オンラインコミュニティ「マンマの台所」2026年2月のレポートをお届けします！今月のレシピは「野草のフリッタータ」。4年前、マルケ州のおばあちゃんに教えてもらったレシピ。野草は鼻に抜ける香りがあって、日本だと春菊などで作ってもとても美味しいです。その他、研究やイタリア生活の話、赤ちゃんの様子や...

❖ 2026、春、解禁です。お待たせしましたー。ちゃんと毎年恒例になってきて嬉しい限りです。『伊香保 春ブレンド 』が今年もはじまります。「あぁ、この季節ね」そう思ってもらえたら、それで十分です。❖ 春ブレンドとはブレンド構成はとてもシンプルです。ブラジルのやわらかなナッツ感と丸み。エチオピア...

皆さま、チャオです！今月は月初に双子ちゃんが100日を迎え、お食い初めを行ったり、初めての海に行ったり、初めての4人でのお泊まり旅行に行ったり、イベントが様々な1ヶ月でした。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2026年2月のレポートを...

・・・・・・・・・・・・これであなたも伝導熱マスターだ！ 「AILLIO BULLET R1V2 秘伝マニュアル」・・・・・・・・・・・・プロフェッショナル向けのトレーニングを行っている三神 亮によるAillio (アイリオ)を使いこなすためのマニュアルです。Roast Design Coff...

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・最速でスコアをつけらるようになろう！CVAカッピングマニュアル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2023年にベータ版が公開され、2024年からローンチされた、SCAの新しいカッピングプロトコルであるCVA(Coffee Value Assess...

・・・・・・・・・・・・・・・・・・あなたの求めるコーヒーを抽出しよう！マニュアルシリーズの第３弾「抽出マニアックス」・・・・・・・・・・・・・・・・・・プロ向けセミナー抽出編の内容を新たに編集し直したマニュアルです。こちらのマニュアルは、コーヒーの抽出における正解を示すものではありません。そ...

・・・・・・・・・・・・・・・・・・理想の味をあなたの手で創り出す！三神式マニュアル決定版！ 「焙煎マニュアル」・・・・・・・・・・・・・・・・・・焙煎に全振りした、最強のコンテンツ。 三神がこれまで積み上げてきた経験と、膨大な検証データを凝縮した「焙煎マニュアル」の集大成がついに完成しました...