おはようございます．里帰り中だった家族が暖かさを引き連れて沖縄に帰ってきたおかげで，すっかり僕の周りは春になっている．去年はホワイトサポテが豊作の年で，ものすごい数の種子が手に入った．播種の時に殻を破るのが大変であった．．．．．そのおかげもあって，今年は台木が沢山ある．ホワイトサポテの接木や，...

・・・・・・・・・・・・これであなたも伝導熱マスターだ！ AILLIO BULLET R1V2秘伝マニュアル・・・・・・・・・・・・プロフェッショナル向けのトレーニングを行っている三神 亮によるAillio (アイリオ)を使いこなすためのマニュアルです。Roast Design Coffeeで...

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・最速でスコアをつけらるようになろう！CVA Coffee Value Assessmentマニュアル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2023年にベータ版が公開され、2024年からローンチされた、SCAの新しいカッピングプロトコルであるCVA(...

・・・・・・・・・・・・・・・・・・あなたの求めるコーヒーを抽出しよう！マニュアルシリーズの第３弾「抽出マニアックス」・・・・・・・・・・・・・・・・・・プロ向けセミナー抽出編の内容を新たに編集し直したマニュアルです。こちらのマニュアルは、コーヒーの抽出における正解を示すものではありません。そ...

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こんにちは！！Coffee Fanatic三神です！！毎月１０日発送のコーヒーのご案内をいたします。今月は本年度からの新定番となるグアテマラなるお送りいたします！（画像はGuatemala El Injerto Traditional）・・・・・・・・・・それでは今月のコーヒーをご紹介いたしま...

バリスターの皆さん、こんにちは寒くてどうにかなってしまいそうな2月。店主、毎年死んだ顔になる確定申告の季節。そんな死にかけゾンビも喜ぶ２月のコーヒーは「スイートヒルズ　セラドセ　ブラジル」です。毎日に寄り添うスルデミナスのテロワールやさしい香りと穏やかな甘さ。元気な日にも余裕のない日にも、安ら...