東京・白金高輪にある「火鍋 三田」。涼しくなってきたら火鍋ですよ。秋から冬にかけて火鍋熱が上がります。さて、こちらは東京火鍋ブームの火付け役と言われているお店。個人的には「天香回味」の大ファンだけどたまには他の火鍋屋へと言うことでサロンメンバーと訪問。場所は白金高輪駅より徒歩10分と1kmちょ...

10月の気温も心地よいとある平日、サロンメンバー10名ほどで茨城県石岡市にある「極み焼肉ホルモン 清司」にお邪魔した。この日は野外で焼肉という事でまさに秋のバーベキュー大会状態。もう、弓豚のホルモンが衝撃的に旨い。もちろん近江牛も美味しいが、ここは石岡市が誇る銘柄豚のスペックに驚かされる。特に...

サロンメンバーとは３回目となる日本橋の天ぷら屋「天ぷら浅沼」。20代にも関わらず最速で食べログ百名店を獲得し予約困難店となったお店です。今回、普段高級天ぷら店に行かないサロンメンバーも感動。メンバーのコメント「単に油で揚げているだけじゃ無いんですよね。天だねによって衣の厚さを変えるとか、揚げる...

「常盤鮨」の跡地にオープンした「鮨みやした」。 宮下親方は京都の「鮨 まつもと」から独立された方。ということは新橋の「新ばし しみづ」の孫弟子に当たるというわけです。 そうそう、清水親方から「孫弟子が新しく店出したんで行ってやってください」と言われてたのを思い出し早速サロンメンバーと訪問させて...

8月9月と何の音沙汰もなく、実に3ヶ月ぶりのスタッフレター！！どうも皆さんお久しぶりです！！お元気してますでしょうか？スタッフの皆は元気です！！え？？元気ならちゃんとスタッフレター更新しろって！？その通りです、本当に申し訳ありません！今後はちゃんと更新します（汗）ってキャプテンが言ってましたw...

山形県村山市にある羊料理専門店「ひつじや」。いまなかなか予約が取りにくくなってきたお店で全国からグルメが羊肉を求めてやってきます。山形駅から50分ほど電車に揺られ、最寄りの袖崎駅に到着。って無人駅だ。ちょっと驚きの光景です。当然タクシーもいないので電話で呼んで15分ほどで到着。お店は小高い丘の...

東京・牛込柳町にある炭火焼き鶏料理専門店「食鳥 伍ノ捌」。こちら、少々変わったお店で、丸鶏を捌いて部位で焼き、なるべく串に刺さない焼鳥屋。焼鳥屋と言っていいのだろうか迷うがお店としては炭火焼き鶏料理専門店とうたっている。扱う鶏は固定ではなくその時その時で手に入る鶏を使用する。勿論部位によっては...