❖ やりつづけてナンボ過去に受講済みで2回目以降参加される方は、うるさい店主の講釈タイムが省かれますので、以下の内容にて体験いただけます。ぜひ、回数を重ねて皆さん自身のオリジナルラテアートを表現してください。────────────1杯：600円3杯：1,600円牛乳1本分：2,000円───...

第27回食事会は外苑前の紹介制焼き鳥「いろ鳥」。電気と炭のハイブリッドで焼き上げた串は電気で余計な脂を落とし、ふっくらと焼き、炭で薫香を調整する。焼きは優しく、しっとりと水分を含む秀逸な焼鳥は他では食べられない悶絶級のクオリティ。特に皮は他の焼鳥職人が真似をするほど唯一無二。〆の塩そぼろ丼まで...

皆様、新年明けましておめでとうございます。2023年は大きなライフイベントが重なり、人生が大きく動いていく1年でしたが、皆様の応援のおかげで今の私があります。2024年も更なる飛躍の年にします。どうか宜しくお願い致します！さて、2023年12月のレポートをお送りします。目玉はなんといってもクリ...

オンラインコミュニティ「マンマの台所」2023年12月のレポートです！今月のレシピは「鯛とレモンのスカロッピーネ」。プーリアのマンマ直伝。10分でできるシンプルな料理ですが、フレッシュにお魚を味わえて最高です。そして、今月は1年の一大イベント、クリスマスがあり、マンマの気合いの入った晴れの日の...

『バッカニアのあれこれ』新年1月号あけましておめでとうございます。今年一年もどうぞよろしくお願いいたします。いよいよ2024年です！！幼少期には2024年なんて超未来になってると思っておりましたが、車は空を飛んでいませんし、ビームライフルはないですし、タイムマシンもまだありませんね。2024年...

渋谷の名店「鮨 あい澤」で常連だけの超限定コースとして「白身の会」を開催。特別に僕のサロンで貸切にさせていただきました。この白身の会は特に人気が高く、瞬殺で席が埋まった。白身でコースを構成するという結構無茶な企画だけど、白身にもちゃんとそれぞれ香りと味があってしっかりとコースになってるのが素晴...