野菜に恋する甘いひと時。農業大国・田原市の恵みを使った野菜スイーツをお届けします

美味しい野菜スイーツを作るには、少なくとも2つのものが必要です。

一つは野菜自体の美味しさ。

わたしのふるさと、愛知県田原市は日本一の農業大国です。田原でとれた野菜の旨さの秘密は、「恵まれた自然」と「太陽」と「海から運ばれるミネラル」。

また、田原では一年中いろいろな野菜が採れます。つまり一年中なにかの野菜が旬なのです。「レギュームシュクレ」は、そんな旨みたっぷりの旬の野菜を使います。

もう一つは食材についての知識。

わたしは幼少の頃からパティシエになるのが夢でした。農業高校の畜産科を専攻し、卒業後は製菓専門学校へ。その後、名古屋マリオットアソシアホテルで修行を積みました。現在は豊橋市の洋菓子店でパティシエをしています。

パティシエ歴は10年目。食材についての知識や経験はたくさん積んできました。以前、品評会へ野菜を使ったスイーツを出品したところ、とある辛口な評価で有名な専門家からも高い評価をいただきました。

高いポテンシャルを持ったこの地域の食材と、これまで培ってきたパティシエとしてのノウハウ。きっと皆さんに満足していただける野菜スイーツをお届けできると自負しています。

そんなわたしですが、まだまだ納得はしていません。わたしの中には今でも新しい野菜スイーツのアイディアが湧いてきています。

どの食材を、どのように使えばその野菜の新しい魅力を引き出せるか。その可能性にいつもわくわくしています。

このコミュニティでは、3ヶ月に1回、わたしが作った新作の野菜スイーツをメンバーの皆さんへお届けします。新作へのリクエストや実際に食べた感想など聞かせていただきながら、野菜のもつ可能性に触れ、一緒にわくわくしましょう！

コミュニティメンバーへの特典について

【限定20食】大人の野菜シュートーレン
※写真はイメージです11月30日までに参加していただいたメンバーに、「大人の野菜シュトーレン」をお届けします！(限定20食)
大人の野菜シュトーレンは、クリスマスをイメージし、シロップ漬けにした野菜とその野菜に合うスパイスを混ぜ合わせて作ります。
本場ドイツのシュトーレンとは違って柔らかく、食べやすく仕上げてあります。

クリスマスまでのカウントダウンにお召し上がりください。

【限定特典の注意事項】

・すべてのコースが参加対象です。
大人の野菜シュトーレンお届け以降は、参加していただいたリターンの内容をお届けします。
・12月の頭ごろを目安に順次お届け予定です。
商品発送時にメンバーを解約されている場合、限定特典を発送できませんのでご注意ください。


野菜の焼き菓子セット　1,000円/月　(消費税・送料込)※写真はイメージです・【3ヶ月に1回】野菜の焼き菓子をお届け
旬の野菜を使った焼き菓子です。毎回、新作スイーツをいち早くお届けします。
賞味期限は約3ヶ月。
10月中にお申し込みいただいた方の初回の発送は2021年1月を予定しています。(2回目は4月を予定)

・【メンバー限定】レギュームシュクレのLINE公式アカウントにご招待
新しいスイーツ作りの進捗を月1回以上お知らせします。
商品についての質問・感想・ご要望などお気軽にメッセージください。皆さんのご要望にはなるべく沿えるようにしていきたいと思っています。ぜひ一緒に「レギュームシュクレ」を創っていきましょう。

新作・焼き菓子セット　1,000円/月　(消費税・送料込)※写真はイメージです・【3ヶ月に1回】新作の焼き菓子をお届け
田原市のフルーツ・素材を使用した焼き菓子をお届けします。フィナンシェやタルトなど…何が届くかはお楽しみ！
賞味期限は約3ヶ月。
10月、11月中にお申し込みいただいた方の初回の発送は2021年2月を予定しています。(2回目は5月を予定)

・【メンバー限定】レギュームシュクレのLINE公式アカウントにご招待

新作ムース(冷凍ケーキ)　1,500円/月　(消費税・送料込)※写真はイメージです・【3ヶ月に1回】新作ムース(冷凍ケーキ)をお届け
田原市の旬の野菜・フルーツを使用した贅沢なムースです。

冷凍保存していただければ約3ヶ月ほど保ちます。
12月までにお申し込みいただいた方の初回の発送は2021年3月を予定しています。(2回目は6月を予定)
10月、11月にお申し込みされた方は初回3月のお届けの際、新作ムースに加え、焼き菓子セットをお送りします。

・【メンバー限定】レギュームシュクレのLINE公式アカウントにご招待

前回クラウドファンディング時のケーキのご紹介

お届けするスイーツの参考までに、前回クラウドファンディング時のケーキをご紹介します。

まず、「レギュームフロマージュ」。クリームチーズに乾燥ほうれん草を練り込むことで、ココアのサブレ地とあわさって抹茶のような風味と甘みが出るよう工夫しました。サブレ地にはさくさくのじゃがいもを使って独特の食感に。ずっしり濃厚なチーズケーキに仕上げましたが、トマト特有の酸味のお陰ですっきりした食後感なのが特徴です。

…ご支援いただいたお客様からの声…

「レアチーズとマスカルポーネのような味わいがあり驚きました。」

「トマトがいい仕事しています。」

こちらは「レギュームショコラ」。これには乾燥させたミニトマトを20個ほど使っています。一体どんな味になったと思いますか？
お届けした方からは「濃厚なのに後味がよくて美味しかったです。」というようなお喜びの言葉をいただきました。
レギュームショコラは実際食べてみると20個もトマトが入ってるとは想像できないと思います。トマトってこんなフルーティなの？と感じることでしょう。

…ご支援いただいたお客様からの声…

「コーヒーのお供にいただきました。子どもが美味しい美味しいと言って食べていました。子どもには贅沢かなと思いましたが、良いものを食べさせることのも大切だと思うのでよかったと思います。」

「すっごい濃厚で気に入りました！」

「チョコレート＋トマトは新しい世界でした。 レギュームショコラもレギュームフロマージュも、とっても美味しかったです！」

この2つのスイーツには乾燥させた野菜「ドライサラダ」を使用しています。実はこのドライサラダは田原の廃棄野菜を使ってわたしの母が開発した商品です。新鮮な野菜を乾燥させると、栄養価や旨みを濃縮することができます。例えば生でも栄養が豊富なミニトマトですが、ドライトマトにすることでその栄養価が3、4倍にもなると言われているんですよ。

…ご支援いただいたお客様からの声…

「ぱりぱりしていて、美味しかったです。 オレンジが一番香りと味がよかったです。」

「じゃがいもが花びらのようになっていてかわいい色合いをしていました。」

野菜スイーツブランド「レギュームシュクレ」を提供する店舗の名前が決まりました！「フェッテ」と言います。
フェッテはフランス語で、“砂糖の入っていない生クリーム”のこと。スイーツの仕込みのベースです。
ここからいろいろなケーキを作っていく、いろいろな色に染まっていく、その原点という意味合いで名付けました。

本プロジェクトでは、実店舗の進捗状況も皆さんと共有しながら進めてまいります。集まった資金は新作ケーキの開発費や店舗の設備費用として活用させていただきます。

注意事項

メンバー特典の焼き菓子・ムースは、メンバーに3ヶ月在籍した方にお送りします。メンバー在籍期間が3ヶ月に満たない方にはお届けできませんのでご注意ください。