tsubasa_sweets

これまでに2件のプロジェクトを投稿しています

在住国：日本
現在地：大阪府

出身国：日本
出身地：新潟県

はじめまして！斎藤翼（さいとうつばさ）と申します！スイーツプロデューサーとして活動しています ■経歴 1987年生まれ、新潟県佐渡島出身。 18歳：大阪の帝塚山にある老舗洋菓子店にて修行を積む。 22歳：洋菓子の技術だけでのその先に限界を感じ、業界を離れビジネスを学ぶ。 24歳：マーケティング、広告関係の事業で起業。と同時に、フリーでパティシエとなり顧客を獲得していく。 26歳：オーブンを使わず、ステンレス製のフライパンを使ったスイーツのレシピ本を出版。累計20,000冊以上を販売。 27歳：完全予約制のプライベートサロンVieAssietteをOpen。 29歳：移転し、月に一度だけOpenするケーキビュッフェ専門店「TSUKIICHI」のブランドを立ち上げる。 32歳：現在のビジネススタイルが評価され、様々な百貨店や飲食店からの依頼を受けてスイーツをプロデュースしブランドを展開中。僕は今まで、「スイーツ」×「？？？」で新商品を生み出してきました。OMUSUBI Cake（おむすびケーキ）＝「おむすび」×「ケーキ」かきごおらん＝「かき氷」×「氷不使用」sign（サイン）＝「スイーツ」×「コスメ」新フルーツ大福＝「大福」×「デコレーション」そしていつも開発するスイーツと同じく、・会話が始まったり・会話が増えたり・とにかく人の笑顔の手助けになることここを増やしていきたいです。 ■これまでの活動内容 ◇OMUSUBI Cakeの開発・販売 ◇TSUKIICHI 　「月に１日」のみOpenする完全予約制のケーキビュッフェ専門店。 ◇TSUKIICHI Chocolat 　 TSUKIICHIのショーケースにあるスイーツ達をアレンジしてショコラに。 ◇TSUKIICHIマーケティング大学運営