2022年3月に大分県の宇佐市で、嫁の実家にある工場をセルフリノベーションして、味噌工房を開業しました。 冬場は味噌・麹作り、夏場は農作業に従事し、日々勉強と思い頑張っています。 2024年8月の台風10号の被害を被りましたが、前を向いて進んでいるところです。
2024年8月の台風10号にて工房の窓ガラスが割れ、工房内に被害を被りましたがなんとか営業出来るまでに復帰できたので、現在の在庫の販売と次シーズンの仕込みの準備...
2022年3月に、嫁の実家の工場をセルフリノベーションし、新たに味噌屋さんを開業しました。 自然栽培農法でお米を作っている宇佐本百姓さんのお米を使用!原材料にこ...
大分県内屈指の米どころ、宇佐市。そんな宇佐市でも、人も手間もかかる自然米を作っている農家はごくわずかです。勿論、地元の自然米を使った味噌は、現在作られておりませ...