笠井幸子

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• 在住国：日本
• 現在地：京都府

• 出身国：日本
• 出身地：京都府

1980年生まれ。京都府京丹後市出身。 幼少よりシャルコー・マリー・トゥス病という神経難病を持つ車いすユーザー。 2006年言語聴覚士免許取得後約16年間病院、介護施設に勤務し、言語聴覚士として言葉や食べることのリハビリテ—ションに従事。 2022年フリーランスとなりSeat Tableを起業。講演活動やインクルーシブクッキングを全国で展開。嫁ぎ先のかさい食堂では、噛むことや飲み込む力の低下した方でも食べやすい「やわらかメニュー」を考案。 言語聴覚士として、障害当事者として、食堂の女将として。様々な立場から誰もが暮らしやすい社会を目指して活動している。 2025年には乳がんステージⅣの宣告を受け、がんサバイバーとなる。

• seat-table-kasai.com/