山崎博史
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- 在住国：日本
- 現在地：宮城県
- 出身国：日本
- 出身地：宮城県
山崎博史（やまざき ひろし） 1975年、宮城県大河原町出身。 曾祖父の代から続く「丸銀食堂」を継いだ後、東京・広尾の「アクアパッツァ」にてイタリア料理を学び、修行を重ねました。そして、2011年に仙台市で「トラットリア銀」をオープンし、地元の新鮮な食材を生かした温かみのある料理と、心のこもったおもてなしを大切にして、これまで多くの方々に支えられてきました。 2025年4月9日、店舗が火災に見舞われるという大きな試練を経験しましたが、この困難を乗り越え、再び地域の皆様と食を通じて繋がる場を作り直すため、クラウドファンディングに挑戦しております。
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