日本初のコールドプレスジュース専門店として2014年1月に東京恵比寿でスタートしました。使う野菜に徹底的にこだわり、日本各地の生産者を訪ねて、現場を見て、話しを聞いて、納得した良質なものを取り寄せています。また形が理由で市場で売りにくい野菜を積極的に使い、ジュースを作る工程で生まれる搾りかすを堆肥や野菜ダシとして利用するなどの取り組みも行っています。
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