跡部美樹雄(@ミートエポック)

プロジェクトオーナー

これまでに1回支援して2件のプロジェクトを投稿しています

  • 在住国:日本
  • 現在地:東京都
  • 出身国:日本
  • 出身地:千葉県

20012年熟成肉専門店を「旬熟成」を出店。熟成には発酵菌が重要と知り、飲食店の経営の傍ら、菌と肉の研究に没頭。明治大学農学部と産学連携にて、約4年の歳月をかけ、安全で人体無害な接もっと見る

【特許取得】明大と共同研究したエイジングシートで、熟成牛豚鳥に挑戦!旨味3倍に!

今回お届けする商品は「エイジングシート」で発酵熟成させた牛豚鳥のセットです。弊社、株式会社ミートエポックと明治大学農学部 村上周一郎教授がタッグを組み開発した「...

SUCCESS
現在1,180,641JPY
支援者109人
残り終了

いつもの肉・魚がプロの味に!世界初 自宅で熟成ができる「発酵力 オイシート」

2017年 明治大学との産学連携により開発されたエイジングシート。その進化版発酵力『#オイシート』熟成肉や熟成魚が自宅で簡単に作れる!スーパーで買ってきた食材が...

SUCCESS
現在1,762,380JPY
支援者241人
残り終了