有限会社五味製作所
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- 在住国：日本
- 現在地：山梨県
- 出身国：日本
- 出身地：山梨県
八ヶ岳ジビエは、山梨県北杜市・八ヶ岳のふもとで夫婦二人三脚で営むジビエ専門の加工販売事業です。 夫・五味誠は幼い頃から父とともに山へ入り、猟師として長年にわたり八ヶ岳の自然と向き合ってきました。 妻・五味舞は、解体・処理・加工・販売まですべての工程を自らの手で担っています。 使用する鹿肉は、八ヶ岳の大自然で育った天然ニホンジカ。捕獲後2時間以内に処理を開始し、「やまなしジビエ認定施設」にて衛生管理を徹底。 独自の熟成製法により、野生本来のうまみを最大限に引き出しています。 狩猟から食卓まで、すべての工程を自分たちの目と手で管理しているからこそ、 「どこで、誰が、どのように作ったか」を自信を持ってお伝えできます。 農作物被害対策として捕獲される鹿の命を無駄にしない——その思いを原点に、 人とペット、両方に届けられる本物のジビエフードを作り続けています。
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