
ショコラティエの佐藤辰則と申します。 東京都三鷹市で有名ショコラティエや高級ホテルのチョコレート商品を開発・製造している株式会社Chocolate Timesの代表の一人です。 チョコレートと日本酒を愛しており、利酒師の資格を取得したショコラティエです。 2023年の冬に、日本人ならではの味覚と感性でチョコレートと日本酒の魅力を伝え、チョコレートで人の心を動かす、 豊かにすることを目指し、自身のブランド「Tatsunori Sato」を立ち上げました。
2026年、世界最高峰のチョコレート大会に日本代表として挑戦。かつて不登校で自信を失っていた私を救ったのは、日本のアニメやゲームがくれた“ワクワク”でした。今度...