辻 啓太
プロジェクトオーナーこれまでに1件のプロジェクトを投稿しています
- 在住国：日本
- 現在地：山梨県
- 出身国：日本
- 出身地：京都府
私は12年以上、沖縄・神戸・銀座などで鉄板焼の技術を磨いてきました。 「いつか自分のお店を持ちたい。」 その夢を胸に修業を重ね、この度、富士山の麓・山梨県富士河口湖町で、完全予約制の鉄板焼レストラン Steak House BAUM（バウム） をオープンします。 店名の「BAUM」は、年輪という意味があります。 木が一本一本年輪を重ねて成長していくように、人とのご縁を大切に積み重ね、 お客様一人ひとりの人生の思い出に残る場所をつくりたいという想いを込めました。 山梨県の素晴らしい生産者さんが育てた甲州牛やワインビーフ、旬の野菜、地元食材を、 一番美味しい瞬間に目の前の鉄板で焼き上げます。 この場所から、河口湖の魅力と山梨の食文化を全国へ発信し、 多くの方に「また帰ってきたい」と思っていただけるレストランを目指しています。 皆さまの応援を力に、一歩ずつ夢を形にしていきます。 どうぞよろしくお願いいたします。
河口湖から、山梨の魅力を全国へ。鉄板焼『BAUM』、開業への挑戦。
「また来たい。」その一言のために。私は人生を懸けて、河口湖に鉄板焼「BAUM」をつくります。料理を提供するだけではなく、大切な人との時間が何年経っても心に残る場...
40%
現在1,218,000円
支援者66人
残り39日
