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魚の不漁。漁師の減少。これらの問題に取り組むためには、まずは私たち消費者が日本の海について知らなければなりません。魚好きの高校生が日本の海について興味を持っても...

兵庫県赤穂市の大避神社に祀られ能楽や雅楽などの伝統芸能の祖とされる「秦河勝（はたのかわかつ）」の物語を伝える日本酒：宿神（shuku-jin）をつくり、河川の上...

『ウニボナーラ』ってなに？！これはシェフが出会った日本一美味しいウニから生まれたパスタソース。カルボナーラならぬウニボナーラ！まさにカルボナーラのような濃厚なク...

新型コロナウイルスが今も多くの人びとの生活に影響を及ぼしています。年末年始は仕事がさらに減り、公的な支援につながることも難しくなります。そうした中、お困りになっ...

旬以外の季節にも、おいしいうにを安定的に出荷したい。うに市場にインパクトを与え、持続可能な水産業の未来を創る、うに養殖プロジェクトです。海が荒廃する「磯焼け（後...

“鉄とラグビーの街”として知られる岩手県釜石市。震災後…”オープンシティ釜石”として再創造を加速するマチです。 2019年ラグビーW杯の会場「釜石鵜住居スタジ...