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うきはカワセミファームの山崎です。福岡県うきは市に位置する大自然にある農場。透き通る源流が流れ綺麗な空気と凛々とした木々に囲まれた環境で甘くて美味しいサツマイモ...

生育時に出来た小さい傷や、大きくなり過ぎた国産野菜達を、廃棄にさせずフリーズドライにして生パスタに練り込みました！パスタ1食で1日分の不足野菜＝70g。子供でも...

数種の国産小麦を独自の配合で作り上げた香り豊かなピッツァ。ピッツァ窯で焼き上げ後すぐに急速冷凍→真空包装することで、焼き立ての風味を閉じ込めることができました。...

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和歌山は果物王国。たくさんの種類の果物があります。高い品質でありながらも、規格外品として扱われる果物を磨きあげ、本来の価値に見合った形で活かしていく。果実も、果...

えだまめは、「鮮度」が何よりも生命線。 その枝豆を小さな田舎で、さばききるのは、限界…。廃棄を減らす為に、鮮度を1日でも伸ばすために、作業効率を上げる機械の導...

発展途上国のスリランカでは、紅茶農場の働き手は月2万円程度で靴も履かずに紅茶を積んでいます。そんな中コロナの影響で大きな危機に瀕しています。少しでも状況を変える...

広島県で活動する合唱団ぽっきりです。来年3月の定期演奏会で、作曲家・萩京子さんの新作の初演に向けて取り組んでいます。新型コロナウイルスによる危機に負けず、地方か...

30年以上続いてきた少年少女合唱の祭典「こどもコーラス・フェスティバル（少年少女合唱祭全国大会）」。なかなか集まることが難しいこのコロナ禍ですが、歌声を絶やさぬ...