▼あなたからのメッセージ

こんにちは。パクチーハウスの佐谷恭です。

毎月パクチーを購入し、日本でのさらなるパクチー普及のためにパクチーを食べまくりませんか？　パクチー・ファンクラブでは、パクチー狂のみなさんに毎月パクチーをお届けするとともに、パクチーを一生懸命生産している農家さんに光をあて、パクチー料理を広める活動をしていきます。

月々890円で、パクチー普及のサポートができます。月々 8,900円〜でお好きな日程でパクチーをお届けします。その他、さまざまなリターンを用意しております。

▼パトロンへのリターンについて

・毎月パクチーをお好きな日程でお届けします（8,900円以上）。
・パクチー関係者のインタビューをまとめたニュースレターを年６回お届けします。
・パクチー農家見学会等のパクチー関連イベントを優先案内します。
・パクチー料理のレシピコンテストへの参加資格と、パクチーハウス公式レシピにお名前等のご紹介付きで掲載します。

▼自己紹介

日本パクチー狂会・会長の佐谷恭です。2005年に日本パクチー狂会を旗揚げ、2007年にパクチーハウス東京という世界初のパクチー料理専門店を開き、「ありえない」と言われながらパクチー普及に尽力してきました。パクチー銀行の頭取として、パクチーの種を無償提供。全国での栽培も促進しています。

2015年ぐらいから次々に出てきたパクチー料理専門店をライバル視せずに応援。日本パクチー狂会から続けている、パクチーに関する情報発信を続けています。ほぼ同時にパクチー農家さんの「パクチーで生きる」意志を積極的にサポートするため、パクチー専門商社としての活動も開始。現在でも、多くの店舗のパクチー調達を手伝っています。

2016年、パクチー料理専門店ではない飲食店でパクチーが使われてきた兆候を見て、日本での普及を確信。店舗で利益を上げるより、狂会の最初の想いに立ち返り、さらなる普及を目指すことを決意しました。売れる場所でやるより、誰も知らない/関心がないところにパクチーを届けたいと思っています。そしてその年末、「パクチー料理」がぐるなび総研選出の今年の一皿に決定し、自分の読みが正しいことを密かに笑顔で眺めていました。

2018年３月10日、パクチーハウス東京を閉店。閉店の89日前にそのことを電撃発表し、ちょっとした事件になったことは懐かしい思い出です。パクチー好きの聖地とも言われた場所を手放し、世界中どこでもパクチーハウスが開くスタイル「無店舗展開」をスタート。閉店から８カ月９日の間に、都内で10回以上、名古屋・京都・土佐町・メキシコシティなどでポップアップ営業をしています。

パクチーハウス東京で出していた料理のレシピも全て公開し、すべての人が気軽にパクチー料理を作れるよう環境整備に邁進しています。

閉店関連記事：
祝閉店?! - Rettyグルメニュース
パクチー火付け役が、店を閉めた理由　その破壊的セカンドキャリア論

閉店関連出版：
『89の証言集: 89人が綴るパクチーハウス東京の真実』
『交流する飲食店 カウントダウン89: 繁盛店はこうして閉じる』
『カウントダウン　89stagram: 89のダジャレから始まる無店舗展開』
『パクチーハウスのパクチー料理』
『パクチーハウスのパクチー料理（２）』

パクチーハウス東京　ザ・ファイナル

佐谷恭

1975年神奈川県秦野市生まれ。パクチーを愛する旅人。ランナー。98年京都大学総合人間学部卒業、2004年英国ブラッドフォード大学大学院（平和学専攻）を修了。富士通、リサイクルワン、ライブドアを経て、07年株式会社旅と平和を創立。
2018年3月まで東京都世田谷区経堂にあった世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」のオーナー。「パクチー料理専門店?なにそれ!? ありえない」と言われ続けたにもかかわらず、強烈なパクチー愛と執念でパクチー普及に〝全緑〟を尽くし、毎 日満員のお店に。開店10周年の直後に電撃発表で閉店を告げ、その89日後の3月10日にお店を閉鎖したあとは「無店舗展開中」。国内外でパクチーとパクチー料理の普及やパクチーハウスをポップ アップ営業している。東京初のコワーキング「PAX Coworking」の創業者であり、人と人、まちと人とがつながるランニングイベント「シャルソン」の創始者でもある。

▼注意事項

・パクチーは工業製品でなく、農産物です。こだわりを持ったパクチー農家さんのみを応援していきますので、天候その他の事情で希望日に届けられない場合もございます（特に真夏）。その場合、こちらからの情報提供の上、別日程を指定させていただきますので予めご了承願います。
・支払発生翌月からパクチーの到着日を指定できます。つまり、11月にお申し込みいただいた方には12月からパクチーをお届けします。また、月末にお申し込みいただいた場合は、翌月初旬は指定できない場合がございます。
・その他規約はCAMPFIRE利用規約に準じます。
　https://camp-fire.jp/pages/term