NAKAMA

おつかれさまですっ！

肉職人(見習い)のさとるサンバと申します。

将来、自分の焼肉屋を開くために、銀座の焼肉屋で“焼肉修行”をしています。

何故、焼肉屋を開こうと思ったか？

それは、僕が経験したある出来事がキッカケです。

僕は、北海道から東京までを４ヶ月かけてヒッチハイクをしてた時があります。

この旅では、沢山の方々に出逢え、沢山の経験をさせて頂きました。

北海道釧路市にて
新潟県三条市にて北海道別海町にて北海道浜中町の酪農家さんのお宅に泊らせて頂いた代わりに、酪農のお手伝いをした時そして、この旅のお陰で自分の中で『日本』がもっともっと大好きになれ、僕の中で大きく変わった事がありました。

それは食への感謝です。

まだ、寒い北海道の早朝から酪農の仕事をしてた時

ヒッチハイクをしてた時に、酪農や農業をお手伝いした時、自分の中で大きく変わったんです。

こうやってくださる生産者の方々がいてくださるからこそ、僕らは当たり前に美味しいものを食べたり、飲んだりできる

例えば、コップ一杯の牛乳。

このコップ一杯の牛乳にどれだけの方々が関わってくださっているのかを考えたことはありますか？

生産者さんたちが朝、夜と毎日２回牛から乳を搾り、それを牛舎から工場へと運んでくださるミルクタンカーの運転手さんたちがおり、それを僕らの飲める牛乳に変えて牛乳パックに詰めて安全かどうか検査してくれてる工場のみなさんがおり、工場からお店に運んでくれるトラック運転手さんたちがおり、お店に並べてくれる店員さんたちがいてくださるからこそ、僕らは当たり前に美味しい牛乳が飲めるわけです。

それに気づいた時、僕の中で食に対する姿勢が大きく変わりました。

だからこそ、僕もそれを『伝える』事が必要だなと感じ、その為に自分の「焼肉屋」を開きたいと感じました。

焼肉屋に来てくださる方々と会話をし、そして生産者さんの素晴らしさを伝えたい。

そういう焼肉屋を目指し、今、焼肉修行をしております。

そして、僕の最終的目標は『祭り』をやることです。

それは、やっぱり楽しい事が沢山あったほうがいい。

日本には1年を通して沢山ありますが、それは、昔から日本人は「楽しむ天才」だったんじゃないかなって僕は思っています。

だからこそ、楽しむ為に生きる。

まさに、ハレとケです。

僕は、焼肉屋主催の祭りをいつの日か開催したいんです。

そして、そこで感じれる日本の素晴らしさを体感して欲しい。

そうなれるように、そうする為に、な大きな野望を持っている、肉職人(見習い)の僕とNAKAMAになってくれる方を探しています。

この目標が叶うその日まで、僕とNAKAMAとなって一緒に闘ってくれませんか？

どうぞ、宜しくお願いいたします。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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