◆大地の卵の相原です
信州松代の歴史のある自然豊かな大地で飼育している平飼いの鶏です。

◆「こんな美味しい卵があるとは！」驚きから事業を継ぐことに
これまで経営されていた方が体調をくずしてしまい、事業の継続が困難となりました。一時は廃業も考えましたが、どうしても”大地の卵”以外の卵は食べられないと言うファンのお客様が多く、廃業するわけにはいかない！そのお話を、偶然耳にしました。とりあえず、卵を試食したら、「こんな美味しい卵があるとは！」、との驚きでした。美味しさのヒミツを聞きたく、鶏舎へ伺いました。なんと、すべて手作りの飼料でした。お米をメイン、お蕎麦などの鮮度のよい余剰食品、おから、米ぬか、他にも驚きの材料を多数使っていました。「全て人間が食べられるものだよ。」その場で、ムシャムシャ・・・。やろうと決意した瞬間でした。2017年12月より、妹も巻き込んで始めました。

◆飼料はお米をメインにこだわりの自家配合。平飼いの希少な有精卵です
飼料に遺伝子組み換え食品や抗生物質、ホルモン剤等を一切使用せず、お米をメインに、鮮度の良い余剰食品、米ぬか・おから等の栄養たっぷりの飼料、魚粉を使用しないので臭みがなく、さらに独自の配分によりサッパリしているの後味にうまみやコクを感じるスッキリした味わいとなっております。

▼お米、蕎麦、おからなど、独自の配合で撹拌して、作っております。全て、安心、安全な人間が食べられるものでございます。

▼特に健康に特化した素材を与えて育てております。（漢方素材、エゴマ、ウコンなど）

国内で生産されている卵の5%しかないといわれる平飼い卵、さらに、オスが一定数飼育されている“有精卵”、そして、こだわり自家配合100％飼料となれば、全国的にも希少性の高い卵です。お米がメインなので、色が一般のものと比べて薄いのが特徴です。品種はボリスブラウンとあずさです。飼育数は2400羽程度と非常に少ないです（㎡あたりおよそ４．６羽）。

◆「ホンモノ」として高い評価をいただいています
とにかく、飼料にはこだわっております。見た目は薄い色の黄身ですが、味はサッパリしているのにコクを感じます。某ホテルでは、７名のシェフがブラインドテストで、表彰実績のある卵と比較したら、すべて“大地の卵”を選びました。湯田中温泉にあるプリン専門店で使っていますが、卵と牛乳で味が決まるといわれるプリンで、お客様に好評です。食にこだわったレディースクリニックでも使っていただいております。「ホンモノ」を求める所では、満足度の高い卵を提供できております。卵かけご飯におススメです！

◆「五方良し」を目指しています
当養鶏場では、障がい者就労支援事業所とも連携しております。鶏もアニマルウェルフェア（動物愛護）の精神の元、飼育に取り組んでまいります。「買い手良し」「売り手良し」「世間良し」の近江商人「三方良し」ではなく、さらに「働き手良し」「鶏良し」の「五方良し」を目指して、事業展開してまいります。

◆リターンについて

<大地の卵>
・平飼い有精卵「大地の卵」
・大地の卵・マヨネーズ　

・湯田中温泉プリン本舗　大地の卵100％プリン　各種
・湯田中温泉プリン本舗　大地の卵100％フィナンシェ　各種

◆湯田中温泉プリン本舗について
　全国的にも希有な平飼い有精卵を100％使用したプリン専門店です。
　材料にトコトンこだわり抜いた究極のプリンです

＜主なこだわり原料＞
　・なめらか温泉プリン･･･平飼い有精卵「大地の卵」、奥志賀高原牧場「山本牧場」乳脂肪分平均4.0％の生乳、マダガスカル産バニラビーンズ、鹿児島産粗糖
　・その他のプリン･･･イタリア産マスカルポーネ、北海道産生クリーム、グァテマラ産有機コーヒー、静岡産有機抹茶など
　・フルーツのプリン･･･北信濃の季節のフルーツ※長野県で調達出来ない時期、フルーツは県外産を使用します。例えば柑橘系は愛知県、メロンは北海道など
　・フィナンシェ･･･平飼い有精卵「大地の卵」、信州産ハチミツ、信州産小麦粉、アメリカ産アーモンド、鹿児島産粗糖、ニュージーランド産グラスフェッドバター
　種類に応じて、信州東御産高級くるみ、信州山ノ内産りんご、新潟産玄米