WAGYUMAFIAは京都で誕生した！

WAGYUMAFIAは京都で産声をあげたブランドだ。今や世界のセレブリティ、アスリート、ロイヤルファミリーを虜にする世界ブランドへと成長したWAGYUMAFIAも最初は小さなプライベートイベントがスタートだ。そこから彼らは世界へと飛び立っていく。

「

京都の「空」でのポップアップイベントの後、僕はWAGYUMAFIAを世界に売り込むべく、「ワールドツアー」と銘打ったイベントを世界で仕掛けることになります。１００都市を目指し始めましたが、６年で１００都市まできています。」　(「ウルトラ・ニッチ」ダイヤモンド社、浜田寿人著)

元々は伝説のホームパーティから始まった！

堀江貴文と浜田寿人の和牛キッチンという毎月開催していたゲリライベント、月々のテーマ食材に合わせて和牛という最高食材を七変化させていくフリースタイルな即興劇。それこそが今のWAGYUMAFIAの原型であるホームパーティだった。
そこに祇園のできたばかりの会員制レストラン「空」からゲストシェフとして依頼が届く。そしてWAGYUMAFIAはデビューする。

ついに京都にWAGYUMAFIAがやってくる！

それからも幾度となく彼らは京都に舞い戻ってきた。それはWAGYUMAFIAのアイデンティティがこの街から生まれた頃に他ならなかった。2019年、二人はこの地にWAGYUMAFIAを開こうそう決心した。コロナ禍でも丁寧にその想いを醸成し、ついにこの春、京都にWAGYUMAFIAがやってくる。

世界が認めたただ一つのカツサンド！

WAGYUMAFIAが世界へと躍進したシグネチャーメニューの代表作は、言わずとも知られた世界一の和牛カツサンドである。
イギリスの名門ファイドン社から出版された"Signature Dishes That Matter"では、３００年間の食の歴史を変えた一品として紹介された。
そして今やこのサンドウィッチを目指して世界中からゲストたちが訪れる。