onikoji

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• 在住国：日本
• 現在地：愛知県

• 出身国：日本
• 出身地：愛知県

愛知県名古屋市出身。鬼頭あずさです。 日本料理人の父の背中を見て育ち、料理の世界には深い敬意と憧れを抱いてきました。30代になり、家族の健康問題がきっかけで食生活を見直すことになり、無添加の食生活の重要性とその難しさを痛感しました。同時に、食の裏側を知ることで、「健康が当たり前の世界」を目指す決意を固め、そして、父の後を追うように、私自身も料理の世界へと転身しました。 現在では、食生活の大切さを広めるために活動し、昔ながらの麹を未来へ繋げる事業を行っています。食材の選択から調理法まで、健康を意識した食生活を提供し、多くの人々に「食べることの喜び」と「健康の大切さ」を伝えることをライフワークとしています。

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