nishi_ken_pan
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- 在住国：日本
- 現在地：新潟県
- 出身国：日本
- 出身地：新潟県
1993年・新潟市生まれ。20歳で専門学校パンコースを卒業後渡仏。パリ、ベルリン、ミラノにて約10年間、現地の文化とともにパン作りを探求してきました。製造だけでなく、商品の設計・食材の選定・店舗立ち上げも経験。麦や酵母の個性を活かしたパン作りが得意です。 現在は新潟市にて自店オープン準備中。オープン予定は2026年2月。
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