
yuppaという生湯葉を使ったヘルシーファストフードブランドを運営しています。 「世界に伸びる食文化を創る」を自らのミッションとして活動しています。 私は、600年続く京都のお寺に生まれ、料理人でもあった父親の懐石料理の残り物を食べて育ちました。大阪大学大学院理学研究科を卒業後、新卒でGlicoに入社。糖質オフブランドSUNAOのマーケティング/新規事業責任者を担当。その後、独立しyuppaを創業しました。
大阪/京都/東京でのPOP-UPを経て、2026年1月中旬に表参道駅すぐの南青山に初の店舗をオープンします!京生湯葉を使った高タンパクなヘルシーファストフード ...